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怎么挑选木耳?

首先,我们在挑选木耳时,尽量不要挑选连根的,那种木耳不管是口感还是营养价值都偏低;最好挑单片的,无根免摘的,这类的木耳口感和营养价值都偏高。第二,要闻木耳的味道,如果木耳有一股刺鼻的味道,那这样的木耳最好不要购买,肯定经过化学处理了,好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道。第三,用手去捏:质量上乘的木耳,摸着很干,但用手去捏,不会轻易捏碎,反而会觉得很有弹性,如果木耳摸着很湿,或者一捏就碎,那这样的木耳最好少买,多半是袋装培植的木耳,其胶质偏低,泡开后也多是软哒哒的,吃起来也没有一点嚼劲。第四,买回去的木耳泡开后,如果大小与之前的木耳差别不大,那我建议这样的木耳以后就不用买了。质量好的木耳,干湿比一般多在1:15左右,膨发率是很大的。第五,好的木耳泡开后,摸着特别有韧性,胶质感十足,用手去捏、去撕,不会轻易破损的。希望这些对大家有所帮助,如果您还想了解更多木耳的知识,或者有其他更好的补充,欢迎添加我微信:kekecrystal。

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